Как готовить
1. Соедините кусочки шоколада и сливочное масло в миске, затем доведите их до жидкого состояния на водяной бане, помешивая до гладкости. 2. Просеянную муку и сахарную пудру понемногу подсыпайте к шоколадной смеси, аккуратно все объединяя. 3. Введите в массу сначала целые яйца по одному, а после добавьте три желтка и немного соли, непрерывно работая венчиком. 4. Возьмите формочки (касалетки) и смажьте их изнутри кусочком масла, после чего распределите в них тесто так, чтобы заполнилось около двух третей объема. 5. Поставьте наполненные емкости в холодильник примерно на пять минут для охлаждения. 6. Заранее разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте десерт в течение восьми минут после того, как достанете из холода. 7. Извлеките готовые помадники из форм и оформите порции свежими ягодами малины, смородины и легким налетом сахарной пудры. Совет: чтобы десерт остался жидким внутри, следите за временем — серединка должна лишь слегка колыхаться.