Как готовить
1. Перетрите творог через сито или разомните вилкой, чтобы не было крупных комочков. Смешайте в миске творог, яичный желток, какао-порошок и рисовую муку до однородности. 2. Тщательно вымешайте массу. Она должна получиться упругой, но оставаться нежной. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы вареники не стали жесткими. 3. Разделите творожное тесто на 7–8 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик, сделайте в центре углубление и положите по кусочку шоколада. Аккуратно залепите края и придайте вареникам круглую или овальную форму. 4. Вскипятите воду в сотейнике. Опустите вареники в кипящую воду и варите 2–3 минуты после того, как они всплывут на поверхность. 5. Выложите готовые вареники на тарелку. По желанию украсьте бальзамическим соусом с какао и миндальными лепестками. Подавайте горячими, пока шоколад внутри остается жидким.