Как готовить
1. Масло порубите небольшими кубиками, а плитку шоколада разломайте на кусочки. Установите миску с этими ингредиентами на водяную баню и топите их до полной однородности. 2. Всыпьте сахар к растопленной массе, тщательно перемешайте и прогрейте еще около 3 минут. После этого уберите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. 3. Введите в охлажденную основу яйца, добавляя их по одному и каждый раз хорошо вымешивая. Следом влейте йогурт и снова добейтесь однородности. 4. Возьмите отдельную емкость и соедините в ней муку, разрыхлитель, какао, соль и соду. Продукты нужно очень хорошо перемешать между собой. 5. Аккуратно соедините жидкую масляно-яичную массу с сухими компонентами. Перемешивайте лопаткой по направлению снизу вверх только до тех пор, пока вся мука не станет влажной — важно не переусердствовать с вымешиванием. 6. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. В специальные ячейки формы для маффинов вложите бумажные вкладыши. 7. Распределите тесто по подготовленным формочкам. Чтобы получить аккуратный верх, оставьте полсантиметра до края, а для высокой «шапочки» наполняйте форму с небольшой горкой. 8. Отправьте маффины запекаться на 18–20 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной палочки: если она выходит из центра сухой, десерт можно доставать. Совет: Не перемешивайте тесто слишком долго на этапе соединения с мукой, иначе маффины могут получиться плотными, а не воздушными. Маффины лучше есть на следующий день. На следующий день маффины становяться очень мягкими и нежными.