Как готовить
1. Соедините сахар со сливочным маслом в глубокой емкости и перемешайте их. Растапливать масло не нужно, оно размягчится в процессе работы. 2. Добавьте к масляной смеси куриные яйца и тщательно все размешайте. Не беспокойтесь, если в массе останутся небольшие комочки. 3. Смешайте пшеничную муку с какао-порошком и разрыхлителем. Соедините сухие ингредиенты с основной массой и замесите тесто. 4. Отмерьте 100 г шоколада из общих 200 г и измельчите его так, чтобы каждый квадратик был разделен примерно на четыре части. Переложите шоколадные кусочки в тесто. 5. Вмешайте 30 г измельчённого фундука. 6. Распределите тесто по формочкам. Можно предварительно вложить в них квадратики пергамента, чтобы готовую выпечку было проще доставать и она выглядела эффектнее. 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда маффины примерно на 20–25 минут. 8. Соорудите водяную баню и растопите на ней 80 г шоколада из общей массы. Полученную глазурь аккуратно нанесите на верхушки маффинов. 9. Натрите оставшиеся 20 г шоколада на мелкой терке. Посыпьте получившейся стружкой десерт для финального штриха. Совет: чтобы маффины получились еще нежнее, просейте муку перед смешиванием.