Как готовить
1. 195 г сливочного масла из общих 200 г вместе с тёмным шоколадом доведите до жидкого состояния, используя водяную баню или микроволновку. 2. Три яйца объедините с 200 граммами сахара и тщательно взбейте массу, после чего влейте к ним уже остывшую масляно-шоколадную смесь и засыпьте муку. 3. Сделайте нежную начинку, взбив маскарпоне с парой оставшихся яиц и остатками сахара. 4. Форму предварительно смажьте оставшимися 5 г сливочного масла и распределите по нему большую часть (примерно три четверти) шоколадной основы. 5. Сверху на шоколадный слой аккуратно вылейте сырную массу, а затем завершите композицию, распределив поверх остатки темного теста. 6. Поместите форму в духовку, которую вы разогрели до 180 градусов, и выпекайте десерт в течение 30 минут. Чтобы получить красивые разводы, можно слегка провести палочкой по верхнему слою теста, смешивая его с белой начинкой. Можно использовать любой сливочный сыр.