Как готовить
1. Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Муку перед использованием пропустите через мелкое сито, соединив её с разрыхлителем в отдельной миске. 2. Шоколад разломайте на дольки, а масло нарубите кубиками. В глубокой чаше растопите их на водяной бане, помешивая, чтобы получилась блестящая однородная смесь, после чего дайте ей немного остыть. 3. С помощью миксера превратите 150 грамм сахара и три яйца в густую светлую пену. Взбивайте на высоких оборотах, пока объем смеси заметно не вырастет. 4. Переключите технику на средний темп и аккуратно влейте растопленный шоколад. Затем, убавив скорость до минимума, понемногу подсыпайте мучную смесь, пока тесто не станет гладким, и сразу остановите процесс. 5. В другой емкости объедините маскарпоне с оставшимся сахаром, парой яиц и ванильным экстрактом, взбив всё до кремообразного состояния. 6. Подготовьте разъемную форму: смажьте её маслом и слегка припылите мукой. Собирайте пирог слоями, чередуя половину шоколадного теста, начинку из сыра и оставшуюся темную массу. Для получения красивого рисунка внутри аккуратно проведите вилкой по кругу в толще теста. 7. Выпекайте десерт в духовке около 60 минут. Проверьте готовность сухой зубочисткой — она должна выходить из центра абсолютно чистой. Оставьте пирог в форме до полного остывания, затем извлеките его и при желании украсьте пудрой. 8. Финальным штрихом выложите ягоды красной смородины на поверхность перед подачей на стол.