Как готовить
1. Растопите шоколад на водяной бане. Для этого установите миску над кастрюлей с кипящей водой. Когда шоколад станет жидким, снимите его с огня и дайте остыть. 2. Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом и одной столовой ложкой сахара. Тщательно перемешайте массу. 3. Плотно утрамбуйте полученную смесь из печенья на дно формы. Уберите основу в холодильник, пока готовите начинку. 4. Отложите 20 мл сливок из общих 120 мл, слегка подогрейте и разотрите с какао до гладкой пасты, затем остудите. Остальные 100 мл холодных сливок взбейте до мягких пиков. Добавьте остывший, но ещё жидкий шоколад и какао-пасту. Аккуратно перемешайте. 5. В отдельной миске взбейте сливочный сыр с оставшимся сахаром. Соедините сырную массу с шоколадной смесью и перемешайте до однородности. 6. Выложите начинку на охлажденную основу из печенья и разровняйте поверхность. Поставьте десерт в морозилку на 1 час для закрепления формы. 7. Переставьте чизкейк в холодильник еще на 30 минут перед подачей. После этого десерт можно легко разрезать на порции.