Как готовить
1. В сотейнике смешайте половину воды (примерно 270 мл), сахар, щепотку соли и какао-порошок. Поставьте на средний огонь. 2. Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до полного кипения. Затем убавьте огонь до минимума и проварите ровно 30 секунд. 3. Снимите сотейник с огня. Добавьте ванильный экстракт и свежесваренный эспрессо, тщательно перемешайте. 4. Влейте оставшуюся воду и еще раз перемешайте. Перелейте смесь в миску и уберите в холодильник до полного остывания, примерно на один час. 5. Когда смесь станет холодной, перелейте ее в мороженицу и приготовьте согласно инструкции производителя вашего прибора. Если у вас нет мороженицы, смесь можно разлить по формочкам для льда или мороженого и заморозить как фруктовый лед. Если вы чувствительны к кофеину, используйте эспрессо без кофеина.