Как готовить
1. Запеките сладкий перец в духовке до появления легких подпалин на кожице. 2. Овощи из духовки поместите в пластиковый пакет и дайте им остыть примерно 15–20 минут. После этого аккуратно уберите кожицу, удалите семена, а мякоть нарежьте мелкими ломтиками. 3. Огурцы и помидоры измельчите на небольшие кусочки. Лук превратите в тонкие полукольца. 4. Соедините подготовленные овощи в глубокой миске и перемешайте их руками. Влейте оливковое масло, добавьте уксус, соль и нарубленную петрушку. Еще раз тщательно все перемешайте. 5. Переложите салат на общую тарелку или распределите по порциям. Посыпьте блюдо брынзой, предварительно натерев её на крупной терке. 6. Завершите подачу, украсив салат мелко нарезанным перцем чили. Совет: чтобы кожица с печеного перца снималась еще легче, затяните миску с горячими овощами пищевой пленкой вместо пакета.