Как готовить
1. Промойте шпинат, удалите жёсткие части. Кратко отварите в кипящей воде до увядания, откиньте на сито и хорошо отожмите. Нарежьте. 2. Разогрейте духовку до 180 °C. В жаропрочной сковороде растопите масло, припустите нарезанный зелёный лук. Вмешайте шпинат, соль и перец. 3. Взболтайте два яйца с измельчёнными петрушкой, кинзой и базиликом. Распределите шпинат по сковороде и залейте яйцами. 4. Запекайте примерно 10–15 минут до схватывания яиц. Подавайте горячим. Лаваш и мацун — отдельные добавки, в базовый расчёт не входят.