Как готовить
1. Смешайте два яйца с солью и двумя столовыми ложками сахара, интенсивно работая венчиком. Влейте в полученную массу четверть стакана воды и продолжайте мешать, пока все кристаллы полностью не растворятся. 2. Просейте муку через сито прямо на рабочую поверхность, сформируйте из неё небольшую горку с углублением в центре. Поместите в эту воронку 50 граммов предварительно размягченного масла, добавьте яичную смесь и тщательно вымесите плотное тесто, после чего дайте ему немного отдохнуть. 3. Раскатайте подготовленное тесто так, чтобы получился тонкий прямоугольник, и покройте его поверхность слоем масла. Вдоль одной из сторон распределите яблоки, предварительно нарезав их тонкими пластинками, и присыпьте начинку панировочными сухарями, смешанными с корицей и оставшимся сахаром. 4. Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет и переложите его на смазанный маслом противень, располагая швом вниз. Смажьте верхушку пирога последним взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут. 5. Сделайте в горячем штруделе несколько аккуратных отверстий и влейте в них жидкий мед. Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой и разделите на порционные кусочки. Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите тесто, можно сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока.