Как готовить
1. Натрите морковь на терке, лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — кубиками. Подготовьте стручковую фасоль. 2. Выложите овощи на сковороду с растительным маслом. Тушите до мягкости. В конце посолите, поперчите и добавьте смесь пряных трав. 3. Подготовьте скумбрию: удалите голову, хвост и внутренности. Аккуратно выньте хребет и кости, чтобы получилось филе. Посолите, поперчите рыбу и сбрызните лимонным соком. 4. Выложите готовую овощную начинку на филе скумбрии и соедините края брюшка, сколов их зубочистками. Смажьте тушки маслом, оставшимся от жарки овощей. 5. Подготовьте упаковку для запекания: на лист фольги положите лист пергамента, а сверху — рыбу. Плотно заверните каждую тушку. Это сохранит сочность и не даст рыбе пригореть. 6. Запекайте в духовке 25–30 минут при температуре 180–200°C. Затем аккуратно разверните «обертку» и включите режим гриля, чтобы рыбка подрумянилась.