Как готовить
1. Тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке и смешайте с капустой. 2. Плотно уложите овощную смесь в чистую термостойкую ёмкость вместимостью около 3 л, пересыпая зернами кориандра и добавляя лавровый лист. Слегка уплотняйте слои,оставляя запас для маринада и свободное место сверху. 3. Влейте в банку поверх овощей растительное масло. 4. Приготовьте маринад: налейте в сотейник воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. 5. Влейте в кипящий рассол уксус, еще раз доведите до кипения и сразу залейте горячий маринад в банку. 6. Дайте ёмкости недолго остыть и уберите в холодильник не позднее 2 ч после приготовления;для быстрого охлаждения можно разделить на небольшие термостойкие ёмкости. Выдержите в холодильнике на 6-8 часов для маринования. Не пугайтесь, что банка сначала прогреется только наполовину — маринад постепенно распределится. Это быстро маринованная капуста для холодильника,не рецепт стерилизованной консервации для хранения при комнатной температуре.