Как готовить
1. Снимите кожуру с крупного красного яблока и измельчите его на тонкие дольки. 2. Распустите на сковороде диаметром 25 см сливочное масло, установив средний огонь. Как только масляная пена осядет, всыпьте сахар и прогревайте его около минуты до полного растворения, постоянно помешивая. В получившуюся карамель отправьте яблочные ломтики и томите их 5–8 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. 3. Слегка взболтайте яйцо вилкой, добавив к нему щепотку соли. Полученную массу вылейте прямо на яблоки. Готовьте омлет примерно 2 минуты, аккуратно сдвигая лопаткой готовые края к середине сковороды. 4. Дождитесь момента, когда основа схватится, но центр останется немного влажным. В этот центр влейте жирные сливки и выложите порцию вареной сгущенки. 5. Загните край омлета внутрь при помощи лопатки. Осторожно наклоните сковороду так, чтобы блюдо начало съезжать на тарелку, и в процессе переверните сковороду, формируя аккуратный рулет. Перед подачей украсьте порции сахарной пудрой.