Как готовить
1. Разделите филе лосося на тонкие длинные полоски. 2. Свежий укроп и чеснок измельчите ножом как можно мельче. 3. Слегка прогрейте чеснок на оливковом масле в глубокой сковороде или сотейнике, пока не появится выраженный аромат, не допуская изменения цвета. 4. Соедините чесночное масло со сливками и томите их при среднем нагреве, помешивая, пока объем не уменьшится на две трети и соус не станет густым. 5. Заранее отварите спагетти в подсоленной воде, сохраняя их слегка твердыми внутри (состояние аль денте). 6. Переложите в загустевший соус подготовленную рыбу, а следом отправьте макароны. На этом этапе оцените вкус соуса на соль, учитывая, что лосось может быть уже соленым. 7. Подержите блюдо на огне буквально пару минут, чтобы паста пропиталась соусом, а кусочки рыбы приготовились, после чего подавайте немедленно. Совет: Чтобы паста получилась идеальной, не переваривайте макароны на первом этапе, иначе в горячем сливочном соусе они станут слишком мягкими.