Как готовить
1. Перелейте светлый эль в кастрюлю, добавьте в него молотую гвоздику, имбирь и мускатный орех. Регулярно помешивая, прогрейте напиток на плите до теплого состояния. 2. Пока пиво разогревается, тщательно взбейте в отдельной емкости сахар с яичными желтками до однородности. 3. Соедините теплый эль со взбитой яичной массой. Продолжайте томить смесь на медленном огне, неустанно работая венчиком, пока консистенция не начнет становиться более густой. Будьте осторожны: не допускайте сильного перегрева, чтобы желтки не свернулись. 4. Поварите напиток в таком режиме около двух минут, после чего уберите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и интенсивно перемешивайте, пока оно полностью не растворится в жидкости. 5. Воспользуйтесь капучинатором или небольшим миксером, чтобы создать на поверхности аппетитную пену, и подавайте угощение в чашках. Если хотите добиться более нежной текстуры, после добавления масла можно еще раз слегка взбить напиток целиком.