Как готовить
1. Очистите картофель и морковь, нарежьте их небольшими кубиками. Вскипятите в кастрюле 1 литр подсоленной воды, добавьте овощи и варите до готовности около 15 минут. Протрите отвар вместе с овощами через сито или тщательно разомните овощи в пюре. 2. Пока овощи варятся, нарежьте мягкий сыр небольшими кубиками. Шампиньоны промойте и нашинкуйте тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. 3. Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла. Обжаривайте лук и грибы в течение 10 минут, периодически помешивая, затем снимите с огня. 4. Добавьте нарезанный сыр в кастрюлю к овощному пюре. Тщательно взбейте суп блендером до полной однородности. 5. Переложите в кастрюлю обжаренные грибы с луком. Доведите суп до кипения, добавьте соль и перец по вкусу, затем сразу снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. 6. Для крутонов натрите ломтики хлеба очищенными зубчиками чеснока. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла и обжаривайте хлеб в течение 4 минут до золотистой корочки. Подавайте горячий суп вместе с крутонами.