Как готовить
1. Приготовьте начинку. Обжарьте мясной фарш с мелко нарезанным луком на сковороде до готовности. Рис отварите до полуготовности. Подготовьте стручковую фасоль и натрите сыр. 2. Смешайте тесто. В глубокой миске соедините яйца, кефир и соль. Постепенно всыпьте муку, чтобы по консистенции тесто напоминало густую сметану на оладьи. Добавьте разрыхлитель или соду, гашеную уксусом, и хорошо перемешайте. 3. Соберите пирог. Форму для выпечки обязательно застелите пергаментной бумагой. Выложите ингредиенты слоями в следующем порядке: консервированные шампиньоны, затем тертый сыр, следом отварной рис, слой обжаренного фарша и финальный слой из стручковой фасоли. 4. Залейте содержимое формы подготовленным тестом. Поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут. 5. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему постоять в форме 20 минут. После этого аккуратно переверните его на плоское блюдо и снимите бумагу для выпечки. Пирог получается сочным за счет того, что сыр плавится и остается сверху после переворачивания.