Как готовить
1. Используйте размороженное, но ещё холодное бездрожжевое слоёное тесто. Разогрейте духовку до 180 °C. Разделите 500 г теста на два пласта, раскатайте примерно до одинакового размера. 2. Положите нижний пласт на пергамент. Распределите 380 г варёной сгущёнки, оставив свободным край около 2 см, посыпьте 50 г рубленых грецких орехов. 3. Накройте вторым пластом, плотно защипните края. Сделайте сверху несколько коротких прорезей для пара. Размешайте желток и тонко смажьте поверхность; около 5 г остатка желтка в подачу не входит. 4. Выпекайте при 180 °C около 40 минут, до хорошо поднявшегося и золотистого теста. Если верх окрашивается слишком быстро, прикройте фольгой. Дайте немного остыть и разрежьте на 6 порций.