Как готовить
1. Заранее достаньте слоеное тесто из морозильной камеры, чтобы оно полностью разморозилось при комнатной температуре. 2. В сотейник налейте молоко и подогрейте его на плите до момента закипания. 3. Соедините в отдельной емкости обычный сахар, пшеничную муку и ванильный сахар. Подготовьте яичные желтки и добавьте их в сухую смесь вместе с порцией коньяка, после чего тщательно все размешайте. 4. Влейте горячее молоко в полученную массу и еще раз перемешайте до однородности. Поставьте сотейник на минимальный огонь. 5. Постоянно работая венчиком или лопаткой, варите крем до тех пор, пока он не станет густым, как хорошая сметана. Готовую массу снимите с плиты и дайте ей полностью остыть. 6. Подготовьте рабочее место, присыпав его мукой. Выложите пласт теста и аккуратно раскатайте его, придавая нужную вам форму. 7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите пласт теста и подрумянивайте его примерно по 10 минут с каждой стороны. Повторите процесс для всех частей теста, чтобы у вас получилось не менее 5 коржей. 8. Пока коржи еще горячие, аккуратно разделите их вдоль на две тонкие пластины (будьте осторожны, чтобы не обжечься). Начинайте собирать торт, смазывая каждый слой кремом и укладывая их друг на друга румяной частью вниз. 9. Прослаивая коржи кремом, не забывайте посыпать каждый уровень предварительно натертыми грецкими орехами. 10. Сформированный торт оставьте пропитываться на 30 минут. Самый верхний корж положите поджаристой стороной вверх и очень осторожно прижмите его ладонями, стараясь не разломать. 11. Нанесите слой крема на верхушку торта. С помощью острого ножа подравняйте края десерта, чтобы он выглядел аккуратно. 12. Смажьте кремом боковые части торта. Измельчите остатки обрезанного коржа в крошку и осыпьте ею бока, а верх торта щедро украсьте дробленым грецким орехом. 13. Переместите готовое лакомство на блюдо и уберите в холодильник. Торту нужно настояться как минимум 6 часов для идеальной мягкости.