Как готовить
1. Подготовьте свинину, тщательно промазав каждый кусок отбивных горчицей с обеих сторон. После этого посыпьте мясо солью и молотым перцем, ориентируясь на свои предпочтения, и оставьте мариноваться в течение 15 минут. 2. Хорошо разогрейте на плите сковороду с антипригарным покрытием, предварительно налив в неё пару столовых ложек растительного масла. 3. Выложите отбивные в горячее масло и обжаривайте их на среднем огне. Готовьте мясо примерно по 8 минут с каждой стороны, если оно тонко отбито, или чуть дольше, исходя из его жирности и фактической толщины. Совет: Чтобы мясо получилось максимально сочным, дайте готовым отбивным «отдохнуть» на тарелке под листом фольги в течение 5 минут перед подачей. Горчица придаст мясу сочность, не даст ему высохнуть, ну и главное, конечно, не передержать на огне!!!