Как готовить
1. Снимите куриное мясо с костей и удалите кожицу. Нарежьте филе на куски, удобные для мясорубки. 2. Пропустите мясо через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком. 3. Зелень тщательно вымойте, обсушите и также пропустите через мясорубку к фаршу. 4. Добавьте в полученную массу соль, молотый перец и специи. Тщательно перемешайте руками. 5. Несколько раз с силой отбейте фарш о разделочную доску или миску. Это поможет массе стать более плотной и вязкой, чтобы кебаб не развалился. 6. Сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной около 20 сантиметров. 7. Для приготовления в духовке: выложите колбаски на противень и запекайте под грилем около 15 минут, перевернув один раз в середине процесса. 8. Для приготовления на мангале: нанизайте фарш на шампуры или предварительно замоченные в воде деревянные шпажки. Жарьте 10–12 минут, один раз перевернув. Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 30 минут перед нанизыванием мяса, чтобы они не горели.