Как готовить
1. Поместите рисовую лапшу в миску с теплой водой на 5 минут. По прошествии времени откиньте её на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге и разрежьте ножом на несколько частей, чтобы укоротить полоски. 2. Капусту и очищенную морковь нашинкуйте максимально тонкой ровной соломкой. Очистите зубки чеснока и измельчите их любым удобным способом: через пресс или ножом. 3. Сильно разогрейте вок и влейте в него одну столовую ложку масла. Начните с обжарки чеснока в течение 30 секунд, после чего добавьте подготовленную капусту, морковь и бобовые проростки. Готовьте всё вместе около минуты, постоянно помешивая. 4. Соедините овощи с нарезанной лапшой прямо в воке. Влейте одну столовую ложку соевого соуса, быстро перемешайте компоненты и сразу уберите сковороду с плиты. 5. Подготовьте емкость с холодной водой и поочередно окунайте в неё листы рисовой бумаги на 30 секунд каждый. Размягченные листы аккуратно разложите на рабочей поверхности. 6. В середину каждого рисового круга поместите порцию начинки (примерно столовую ложку) и плотно сверните бумагу, формируя аккуратные конвертики. 7. Оставшееся масло хорошо разогрейте на чистой сковороде. Выложите роллы и подрумянивайте их с каждой стороны примерно по 2–2,5 минуты до золотистости. 8. Чтобы избавиться от излишков жира, переложите готовое блюдо на бумажные полотенца. Подавайте закуску горячей, дополнив острым соусом чили. Совет: Не замачивайте все листы бумаги одновременно, иначе они слипнутся; делайте это постепенно, перед формированием каждого ролла. Так же можно в начинку добавить жареных креветок или грибов, тоже будет очень вкусно :) К спринг-роллам хорошо подойдет сладкий чили соус или чикен соус.