Как готовить
1. Отварите жасминовый рис в полутора стаканах воды так, чтобы зерна сохранили форму и не слиплись, после чего дайте ему полностью остыть. 2. Нарежьте куриное филе деликатными кусочками и отправьте на сковороду с оливковым маслом. Как только мясо посветлеет, приправьте его чайной ложкой карри, влейте две столовые ложки соевого соуса и продолжайте готовить до появления румяной корочки. 3. Подготовьте ароматную основу: мелко нарежьте чеснок, очистите чили от семян и измельчите его, а свежий корень имбиря натрите на мелкой терке. 4. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте аккуратными кубиками среднего размера, примерно полтора на полтора сантиметра. 5. Разогрейте сковороду с маслом и быстро обжарьте имбирь, чеснок и острый перец в течение минуты, добавив морскую соль. Положите сладкий перец и томите пару минут, затем добавьте кубики ананаса, оставшийся соевый соус, сахар и цедру лайма, тщательно все объединив. 6. В отдельной посуде слегка взболтайте яйцо вилкой, вылейте его на горячую сковороду с каплей масла и быстро перемешайте лопаткой, чтобы получился тонкий измельченный омлет. 7. Переложите готовое куриное филе и яичную массу в сковороду к овощам и ананасам. 8. Последним этапом добавьте остывший рис, разбивая лопаткой все комочки. Спустя пару минут совместного обжаривания посыпьте блюдо мелко нарезанным луком-пореем и дробленым жареным кешью. Совет: Используйте вчерашний рис — он более сухой, что позволит добиться идеальной текстуры при обжаривании.