Как готовить
1. Отварите жасминовый рис в 375 мл воды так, чтобы зерна сохранили форму и не слиплись, после чего дайте ему полностью остыть. 2. Нарежьте куриное филе деликатными кусочками и отправьте на сковороду с 15 г из общих 27,6 г оливкового масла. Как только мясо посветлеет, приправьте его чайной ложкой карри, влейте две столовые ложки соевого соуса и продолжайте готовить до появления румяной корочки. 3. Подготовьте ароматную основу: мелко нарежьте чеснок, очистите чили от семян и измельчите его, а свежий корень имбиря натрите на мелкой терке. 4. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте аккуратными кубиками среднего размера, примерно полтора на полтора сантиметра. 5. Разогрейте сковороду с 10 г из общего количества масла и быстро обжарьте имбирь, чеснок и острый перец в течение минуты, добавив морскую соль. Положите сладкий перец и томите пару минут, затем добавьте кубики ананаса, оставшийся соевый соус, сахар и цедру лайма, тщательно все объединив. 6. В отдельной посуде слегка взболтайте яйцо вилкой, вылейте его на горячую сковороду с оставшимися 2,6 г масла и быстро перемешайте лопаткой, чтобы получился тонкий измельченный омлет. 7. Переложите готовое куриное филе и яичную массу в сковороду к овощам и ананасам. 8. Последним этапом добавьте остывший рис, разбивая лопаткой все комочки. Спустя пару минут совместного обжаривания посыпьте блюдо мелко нарезанным луком-пореем и дробленым жареным кешью. Совет: Используйте вчерашний рис — он более сухой, что позволит добиться идеальной текстуры при обжаривании. Для основной партии половина банки ананаса —170 г после слива сиропа;количество зависит от упаковки. Масло 2 ст.л. оценено 27,6 г. Всю воду риса он поглощает,второй раз её не добавляйте. Курицу доведите до 74°C. Если рис приготовлен заранее,быстро охладите неглубоким слоем и уберите в холодильник не позднее 2 ч;при подаче прогрейте блюдо до 74°C.