Как готовить
1. Сначала подготовьте базу для бульона: мелко нарежьте чеснок, имбирь, свежий перец и пару стеблей кинзы. Поместите пряности в овощной бульон, дождитесь закипания и томите под крышкой на слабом огне около 25 минут. 2. Пока варится основа, нарежьте сыр тофу кубиками и залейте его соевым соусом. Оставьте продукт мариноваться на те же 25 минут для насыщенного вкуса. 3. В отдельной кастрюле отварите пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу распределите по четырем глубоким тарелкам. 4. Процедите горячий бульон через сито в чистую емкость, избавляясь от кусочков имбиря и чеснока. В чистый навар добавьте маринованный тофу вместе с соусом, нарезанную морковь и ломтики шампиньонов. Поварите всё вместе 2–3 минуты, чтобы овощи стали мягкими. 5. Аккуратно разложите тофу с овощами по тарелкам поверх лапши и залейте горячим бульоном. Перед подачей сбрызните каждую порцию лимонным соком и посыпьте свежими листьями кинзы. Совет: чтобы морковь приготовилась быстрее и выглядела красиво, нарезайте её тонкими лентами с помощью овощечистки или соломкой.