Как готовить
1. Приготовьте тесто: смешайте теплую воду с дрожжами и медом (или сахаром). Добавьте соль и 25 г растительного масла из общих 30 г. 2. Замесите тесто в комбайне или вручную в течение 15–20 минут. Положите тесто в миску, смазанную оставшимися 5 г масла, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1.5 часа для подъема. 3. Разделите всё подошедшее тесто на две равные части. Раскатайте каждую в прямоугольник примерно 25x40 см; из всей партии получится два рулета. 4. Разделите 250 г томатного соуса,225 г сыра,100 г салями,150 г ветчины и одно яйцо для смазки между двумя рулетами. Распределите свою половину томатного соуса по центру каждого пласта, оставляя свободными края шириной около 6–7 см со всех сторон. 5. Посыпьте соус частью тертой моцареллы, сверху выложите ломтики ветчины и салями. 6. Взбейте яйцо в небольшой емкости и смажьте им свободные края теста. 7. Подверните узкие края теста внутрь, затем аккуратно сверните все в плотный рулет и перенесите на противень. 8. Смажьте поверхность рулета оставшимся яйцом, посыпьте остатками сыра и сушеным орегано. Сделайте сверху поперечные надрезы через каждые 4–5 см. 9. Выпекайте в предварительно разогретой до 240–250°C духовке около 15–20 минут до золотистой корочки и полностью пропечённого теста,контролируя дно и место шва;при необходимости продолжите.