Как готовить
1. Залейте сушеные грибы водой и оставьте их примерно на 10–15 минут. Как только они станут мягкими и набухнут, аккуратно слейте жидкость. 2. Очищенный лук мелко нарежьте, а морковь измельчите с помощью крупной терки. Обжарьте овощи на сковороде с добавлением небольшого количества масла до золотистого цвета. 3. Вскипятите в кастрюле 4 стакана чистой воды и переложите туда подготовленные грибы. 4. Добавьте к грибам пассерованную морковь с луком. 5. Картофель избавьте от кожуры, нарежьте небольшими кубиками или брусочками и отправьте в кастрюлю. 6. Варите суп на умеренном огне в течение 15–20 минут. 7. Всыпьте 100 г вермишели в кастрюлю, ориентируясь на желаемую густоту блюда. 8. Посолите суп и приправьте его своими любимыми специями или сушеными травами. 9. Уберите кастрюлю с плиты и дайте блюду потомиться под крышкой около 10–15 минут перед подачей. Для более насыщенного вкуса можно не сливать воду после замачивания грибов, а процедить её через сито и использовать как основу для бульона.