Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. В большой жаропрочной кастрюле или сотейнике соедините кубики тыквы, нарезанные яблоки, лук, свежий шалфей, половину нормы соли, корицу и паприку. Добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. 3. Запекайте в духовке около 30 минут, пока тыква не станет мягкой. 4. Достаньте кастрюлю из духовки, поставьте на плиту, добавьте овощной бульон, кокосовое молоко, тертый имбирь, оставшуюся соль и мускатный орех. Доведите массу до кипения. 5. С помощью погружного блендера взбейте суп до однородной кремовой консистенции. Если вы используете обычный блендер, взбивайте небольшими порциями, соблюдая осторожность с горячим содержимым. 6. При подаче сбрызните каждую порцию кокосовым молоком и присыпьте щепоткой мускатного ореха по вкусу. 7. Примечание: суп можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.