Как готовить
1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите большой противень фольгой и смажьте кулинарным спреем. 2. Выложите соцветия цветной капусты и разрезанную пополам брюссельскую капусту на противень, сбрызните маслом и запекайте на нижнем уровне духовки 25 минут, перемешав в середине процесса, до легкого золотистого цвета. 3. Тем временем растопите сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне и добавьте нарезанный лук-шалот. Обжаривайте до прозрачности около 5 минут. 4. Добавьте соль и овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. 5. Выключите духовку, отложите примерно 1 стакан запеченных овощей для подачи и оставьте их в теплом месте. 6. Переложите остальные овощи в кастрюлю и варите еще 2 минуты. 7. Перелейте суп в блендер порциями и пробейте до состояния пюре. 8. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сверху отложенные обжаренные овощи и свежемолотый черный перец по вкусу. Подавайте сразу. Приятного аппетита. Рекомендуем подавать суп максимально горячим для лучшего раскрытия вкуса овощей.