Как готовить
1. Свеклу тщательно вымойте и поместите в специальную емкость, пригодную для использования в микроволновке. 2. Влейте в чашу со свеклой 0.75 стакана воды и положите туда же чеснок в шелухе. 3. Накройте посуду крышкой для СВЧ с открытым клапаном или оставьте щель для выхода пара и отправьте в микроволновую печь сначала на 6–9 минут. Проверьте мягкость всех корнеплодов ножом; если они твёрдые, продолжайте нагрев циклами по 2–3 минуты, переворачивая и проверяя каждый раз. Для крупных целых свёкол суммарно потребуется заметно дольше. 4. Переложите готовую свеклу вместе с чесноком на доску и дайте им немного времени остыть. 5. Снимите со свеклы кожицу, после чего разделите плоды пополам и нашинкуйте аккуратными тонкими пластинками. 6. Очистите распаренный чеснок и превратите его в однородную пасту, размяв вилкой или прессом. 7. В отдельной миске соедините чесночное пюре с оливковым маслом, винным уксусом и мелко нашинкованной кинзой. 8. Белую часть зеленого лука мелко нарежьте и добавьте в заправку, перемешайте до однородности без дополнительных соли и перца. 9. Соедините ломтики свеклы с приготовленным соусом, тщательно перемешайте и распределите по порционным тарелкам. 10. Перед подачей украсьте блюдо сверху дроблеными грецкими орехами.