Как готовить
1. В большой миске соедините нарезанные помидоры, измельченный чеснок, оливковое масло, острую пасту из калабрийского перца и половину чайной ложки соли. 2. Накройте миску и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 30 минут, но не более 3 часов. 3. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды и отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. 4. Тщательно слейте воду с пасты и переложите ее в миску с маринованными томатами. 5. Добавьте рикотту и тертый пармезан, тщательно перемешайте, чтобы сыр подтаял от горячей пасты и образовал кремовый соус. 6. Добавьте свежий базилик, еще раз перемешайте и подавайте, при желании украсив дополнительной порцией пармезана. Примечание: для маринада оптимально подходит время в 1 час. Если вы хотите сделать блюдо более острым, добавьте больше перцовой пасты, а для нейтрального вкуса ее можно исключить.