Как готовить
1. Подготовьте овощи, нарезав небольшими кубиками помидоры, два вида перца (красный и желтый), огурец, цукини и четверть лука. Соедините их в глубокой посуде с измельченным чесноком и тщательно перемешайте. 2. Сделайте заправку в отдельной емкости, объединив оливковое масло, бальзамический уксус, кайенский перец и мелко нарезанную петрушку. Взбейте соус и залейте им подготовленное овощное ассорти. 3. Переложите примерно 300 мл овощной массы в блендер и пробейте до состояния однородного пюре. 4. Соедините измельченную часть с остальными овощами в общей миске, перемешайте и обязательно дайте супу настояться в холодильнике до полного охлаждения. Для более нежной текстуры помидоры можно предварительно очистить от кожицы, сделав на них надрезы и обдав кипятком.