Как готовить
1. Налейте воду в сотейник, добавьте щепотку соли и дождитесь закипания. Отварите в ней лапшу в течение 5–6 минут, после чего переложите её в дуршлаг, старательно промойте холодной водой и дайте лишней влаге стечь. 2. Подготовьте овощи: лук превратите в тонкие полукольца, а сладкий перец измельчите аккуратной длинной соломкой. Брокколи разделите на половинки соцветий, у стручковой фасоли удалите хвостики и разрежьте стручки на небольшие части. 3. Снова вскипятите воду в небольшой кастрюле, опустите туда брокколи с фасолью и бланшируйте около 3–4 минут. Откиньте овощи на сито и сразу обдайте их ледяной водой, чтобы они сохранили яркий цвет и не переварились. 4. Мясо нарежьте тонкими пластинками, толщина которых не превышает 5 мм. После этого приправьте ломтики свинины солью и молотым перцем. 5. В воке или глубокой сковороде сильно разогрейте растительное масло. Выложите в него мясо и обжаривайте на высоком огне, постоянно мешая лопаткой. 6. Добавьте к поджаренной свинине лук и соломку перца, готовьте всё вместе ровно одну минуту. Затем выложите в сковороду фасоль с брокколи и продолжайте жарить смесь при интенсивном нагреве еще 2 минуты. 7. Соедините содержимое сковороды с вареной лапшой и влейте соевый соус. Бережно перемешайте все компоненты, следя за тем, чтобы структура продуктов осталась целой. 8. Подавайте блюдо в глубокой посуде, полив сверху оставшимся на дне соусом. Если вы любите более насыщенный вкус, добавьте в тарелку еще ложку соевого соуса. Вместо лапши рамен здесь можно использовать рисовую, яичную, гречневую или любую другую азиатскую лапшу, которую принято жарить на воке вместе с овощами, мясом и разнообразными соусами.