Как готовить
1. Соедините пшеничную муку с солью и молотым перцем в плоской тарелке, тщательно перемешав сухие компоненты между собой. 2. Слегка взболтайте куриное яйцо в отдельной глубокой миске веничком или вилкой до однородности. 3. Подготовьте свинину: промойте мясо под проточной водой, обязательно промокните его бумажными полотенцами до сухости и тщательно запанируйте каждую отбивную в мучной смеси. 4. Окуните присыпанное мукой мясо во взбитое яйцо, после чего со всех сторон щедро обсыпьте свинину панировочными сухарями панко, чтобы получился плотный слой. 5. Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне. Обжарьте подготовленные куски мяса до появления аппетитной золотистой корочки и полной готовности, переворачивая их в процессе. Совет: чтобы панировка лучше держалась, дайте обвалянному в сухарях мясу полежать 5 минут перед жаркой.