Как готовить
1. Нарежьте 200 г плавленого сыра, натрите 150 г полутвёрдого сыра. Отдельно подготовьте 150 мл горячей воды. 2. На слабом или умеренном огне прогрейте сливки 20%, плавленый сыр и 10 мл растительного масла, постоянно помешивая, до гладкой основы. Не допускайте бурного кипения. 3. Порциями вводите тёртый сыр, давая каждой порции расплавиться. Одновременно постепенно вливайте 150 мл горячей воды, размешивая до текучей, обволакивающей консистенции. 4. Добавьте чесночную соль, чёрный перец и сушёный базилик. Снимите с огня сразу после получения однородного соуса. Подавайте горячим; при охлаждении сырной основе свойственно густеть. 5. Весь соус соответствует 3 крупным порциям соуса для пасты. Сама паста в этот состав не входит.