Как готовить
1. Приправьте стейки с обеих сторон солью и кумином. 2. Разогрейте гриль до средней или высокой температуры. Очистите и смажьте маслом решетки. Выложите кукурузу на гриль и готовьте, периодически переворачивая, около 10 минут до появления легких подпалин. 3. Переложите кукурузу на разделочную доску. Когда она немного остынет, срежьте зерна с початков и поместите их в среднюю миску. Добавьте майонез, кинзу, порошок чили, сок лайма и соль. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону. 4. Увеличьте нагрев гриля до максимума. Выложите стейки и готовьте примерно по 1.5–2 минуты с каждой стороны для прожарки медиум-рэар (или до желаемой степени готовности). 5. Переложите мясо на доску и дайте ему отдохнуть. В это время слегка подрумяньте кукурузные тортильи на гриле по 30–60 секунд с каждой стороны. 6. Тонко нарежьте стейк поперек волокон. Разложите мясо на тортильи, сверху выложите салат из кукурузы и сыр, посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма. Примечание: если у вас нет уличного гриля, вы можете приготовить кукурузу и тортильи в сковороде-гриль или просто обжечь над конфоркой газовой плиты на малом огне.