Как готовить
1. Тщательно вымойте салатные листья и шпинат, после чего дайте им полностью обсохнуть. 2. Подготовьте куриную печень: промойте её под проточной водой, избавьтесь от пленок и поделите каждый кусочек на две-три части. 3. Зубчики чеснока и лук освободите от шелухи и мелко нарежьте. 4. Разогрейте на сковородке смесь из оливкового и сливочного масла. Сначала пару минут обжаривайте в ней чеснок с луком на среднем огне, следя, чтобы овощи не подгорели. Затем аккуратно уберите их из сковороды, а в ароматное масло отправьте печень. Сдобрите её соевым соусом и готовьте при умеренном нагреве около 5–7 минут. 5. Пока печень жарится, подготовьте основу салата. Листья романо и шпинат выложите на тарелку, предварительно порвав крупные части руками. Сверху разместите горячую печень и полейте её соком со сковороды. 6. Добавьте к салату чистые черри, слегка раздавив их пальцами прямо над блюдом, чтобы выделился сок. 7. Поверх композиции аккуратно выложите заранее приготовленные яйца пашот. 8. Завершите подачу, украсив блюдо капельками бальзамического крема. Совет: чтобы яйцо пашот получилось аккуратным, добавьте в воду при варке каплю уксуса и создайте воронку. Пот желанию можно добавить хрустящие гренки! http://enjoy-your-food.blogspot.ru