Как готовить
1. Просейте 800 г пшеничной муки вместе с 200 г манной крупы прямо на стол, сформировав небольшую горку, после чего аккуратно сделайте в центре глубокую ямку. 2. Смешайте 550 мл слегка подогретой воды с 50 г свежих дрожжей и маленькой ложкой сахара, оставив смесь на некоторое время, чтобы дрожжи активировались. 3. Влейте подготовленную жидкость в центр мучной горки, а затем, действуя вилкой, плавно соединяйте сухие компоненты с влажными, не торопясь переходить к ручному замесу. 4. Добавьте к массе столовую ложку соли и 4 столовые ложки растительного масла, продолжая аккуратно подбирать муку с краев к середине. 5. Присыпьте ладони мукой, когда тесто станет достаточно густым, и начинайте тщательно вымешивать его руками до тех пор, пока оно не станет очень эластичным и гладким. 6. Скатайте из готовой массы ровный шар и переложите его в глубокую емкость, дно которой предварительно припорошите мукой. 7. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и поставьте в тепло примерно на час, пока объем заготовки не станет больше в три раза. 8. Разогрейте духовку до 220 градусов, тем временем разделайте подошедшее тесто и раскатывайте его в максимально тонкие пласты. Помните, что замена части воды молоком сделает тесто более нежным, а сахар поможет дрожжам быстрее «проснуться». P.S. Братцы, ничего вкуснее я еще не пробовал, поверьте!!!!!