Как готовить
1. С помощью миксера тщательно взбейте три желтка с шестью столовыми ложками сахара до светлого состояния, после чего соедините эту массу с маскарпоне. 2. Отдельно взбейте три белка в крепкую пену и аккуратными движениями вмешайте их в сырную основу. 3. Подготовьте плоскую форму и распределите в ней одним слоем палочки савоярди. 4. Равномерно пропитайте печенье теплым кофе так, чтобы оно слегка увлажнилось, но сохранило свою структуру. 5. Нанесите на печенье достаточное количество крема из маскарпоне, разровняйте его и выложите сверху еще один ярус савоярди. 6. Снова слегка сбрызните печенье кофейным напитком и закройте его оставшейся частью сырной массы. 7. Обильно посыпьте всю поверхность десерта порошком какао, используя сито для ровного слоя. 8. Поместите форму в холодильник минимум на 5 часов — за это время верхний слой какао должен потемнеть и увлажниться. Лучше всего готовить тирамису заранее, чтобы десерт полностью пропитался и стал нежнее.