Как готовить
1. Приготовьте пропитку: растворите кофе в кипятке и оставьте остывать до комнатной температуры. 2. Приготовьте крем: взбейте холодные сливки до мягких пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру и маскарпоне, продолжая взбивать до однородного густого состояния. 3. Соберите торт: быстро обмакивайте каждое печенье савоярди в кофейную пропитку и выкладывайте ровным слоем в форму. 4. Распределите часть крема поверх слоя печенья. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. 5. Посыпьте верхний слой крема какао-порошком через сито. 6. Уберите готовый десерт в холодильник минимум на 8 часов или на ночь для стабилизации и пропитки. Для основного варианта нужен маскарпоне 400 г;400 г савоярди — масса всех печений. Пропитку используйте для быстрого обмакивания, остаток не выливайте в торт. Какао для верха — около 5 г.