Как готовить
1. Сначала аккуратно разделите яйца, поместив желтки в одну глубокую емкость, а белки — в другую. 2. Используя венчик, взбейте белки в плотную и крепкую пену. 3. В отдельной чаше соедините пудру и желтки, взбейте их, после чего выложите сыр. Массу вымешивайте до полной гладкости, а затем очень бережно введите белки небольшими порциями, стараясь не разрушить их воздушность. 4. Соедините заранее сваренный и полностью остывший кофе с ликером. Эту смесь перелейте в плоскую тарелку, чтобы вам было комфортно погружать в неё печенье. 5. Приступайте к сборке: окунайте савоярди в ароматную кофейную жидкость всего на одну секунду нижней стороной, после чего плотно укладывайте в форму. Половину приготовленного крема распределите поверх первого слоя печенья, затем повторите слои. 6. Минимум на одну ночь отправьте десерт в холодильник для пропитки и стабилизации. 7. Измельчите шоколад на терке и посыпьте им готовое блюдо, а какао нанесите сверху через мелкое сито прямо перед тем, как ставить тирамису на стол. Совет: Если вы хотите добавить свежести, украсьте порции ягодами клубники и шапочкой из взбитых сливок.