Как готовить
1. Сначала аккуратно разделите яйца на белки и желтки. 2. Желтки разотрите с тростниковым сахаром до получения пышной светлой массы, следя за тем, чтобы все кристаллы сахара полностью растворились. 3. Сыр маскарпоне смешайте с желтковой основой и взбивайте массу до тех пор, пока она не станет абсолютно однородной. 4. Отдельно превратите яичные белки в плотную крепкую пену с помощью миксера. 5. Воздушную белковую массу соедините с сырным кремом, бережно перемешивая, чтобы сохранить легкость. 6. Крепкий черный кофе объедините с бренди в удобной емкости. 7. Окуните несколько штук печенья савоярди в кофейную смесь и плотно застелите ими дно подготовленной формы. 8. Поверх слоя пропитанного печенья распределите ровно половину приготовленного крема. 9. Повторите слои: снова выложите смоченные в кофе бисквиты и закройте их оставшейся частью сырной смеси. 10. Поместите готовый десерт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше оставьте на всю ночь для созревания. 11. Перед подачей украсьте тирамису, натерев сверху темный шоколад. Для идеального результата используйте охлажденные белки и только свежесваренный кофе.