Как готовить
1. Разогрейте на дне кастрюли оливковое масло (2 ст. л.). Подготовьте лук и чеснок (3 зубчика), мелко их нарезав, и пассеруйте на среднем огне около пяти минут до появления мягкости. К обжаренным овощам добавьте томатную пасту (1 ст. л.) и прогрейте её полминуты, постоянно помешивая. Следом отправьте в кастрюлю томаты в собственном соку (400 г) и свежий базилик, приправив солью с перцем. 2. Дайте массе закипеть, после чего томите её на самом слабом огне в течение 15 минут. 3. С помощью блендера превратите содержимое кастрюли в однородное пюре, затем верните основу супа обратно в ёмкость. 4. Отлейте столовую ложку молока в небольшую чашку и тщательно разотрите в ней щепотку соды, добиваясь отсутствия комочков. Эту смесь влейте в кастрюлю, а затем добавьте всё оставшееся количество молока (всего 400 мл). Перемешайте суп, снова доведите его до кипения и поварите ещё пять минут на маленьком огне. 5. Обязательно попробуйте готовое блюдо на вкус. На этом этапе добавьте чайную ложку сахара и, если возникнет необходимость, досолите или поперчите. Подавайте суп к столу горячим. Совет: щепотка соды в этом рецепте нужна, чтобы нейтрализовать лишнюю кислоту томатов и предотвратить сворачивание молока.