Как готовить
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления легкой пены. 2. Влейте кефир комнатной температуры в яичную смесь и тщательно перемешайте венчиком. 3. Постепенно всыпьте просеянную пшеничную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться густым, как на оладьи. 4. В стакан крутого кипятка добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и влейте в тесто, интенсивно работая венчиком. Этот процесс «заваривает» тесто и делает его воздушным. 5. Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте и дайте постоять 10–15 минут. 6. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смазав её маслом только перед первым блином. 7. Наливайте небольшое количество теста на центр сковороды и распределяйте тонким слоем. Выпекайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 1 минуте на сторону).