Как готовить
1. Просейте 250 грамм муки в глубокую миску. Добавьте к ней обычный сахар, щепотку соли и маргарин, предварительно нарезанный мелкими кубиками. Тщательно разотрите эти продукты руками до получения однородной крошки. 2. Положите в масляную смесь яичный желток и влейте 3–4 столовые ложки ледяной воды. Быстро замесите тесто, сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 30–35 минут, предварительно обернув пищевой пленкой. 3. Сделайте нежную заливку, пока тесто охлаждается. В отдельной емкости слегка взболтайте два яйца, соедините их со сметаной, коричневым сахаром и добавьте оставшуюся столовую ложку муки. Хорошо перемешайте массу венчиком. 4. Подготовьте фруктовую начинку. Извлеките персики из сиропа и просушите их на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний сок. Нарежьте каждую дольку на четвертинки. 5. Раскатайте охлажденное тесто в пласт на столе, который нужно хорошо присыпать мукой. 6. Подготовьте форму, смазав её небольшим количеством масла. Аккуратно перенесите в неё тесто, сформировав высокие бортики. Сверху на основу равномерно распределите кусочки персиков и покройте их приготовленным сметанным кремом. 7. Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте торт в течение 30–35 минут до аппетитной золотистой корочки. Торт должен получиться нежным, по текстуре и по вкусу. Для праздника можно дополнить торт шариком сливочного мороженого или легким сливочным кремом.