Как готовить
1. Приготовьте основу для бисквита: смешайте венчиком желтки, муку, кукурузный крахмал, подсластитель, мелко натертую цедру лимона, ванилин и 20 мл воды. 2. В чистой сухой посуде взбейте два яичных белка со щепоткой соли до образования стойких пиков. 3. Аккуратно соедините желтковую массу с белками. Перемешивайте лопаткой до получения однородной пышной массы. 4. Выпекайте бисквит в разогретой духовке 15–20 минут. Готовый корж полностью остудите. 5. Подготовьте форму: застелите ее пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Поместите внутрь остывший бисквит. Смешайте сок половины лимона, 50 мл воды и подсластитель, затем щедро пропитайте корж с помощью кисточки. 6. Для белого слоя растворите 10 г желатина в 100 мл воды на медленном огне до однородности, не доводя до кипения. Смешайте мягкий творог, натуральный йогурт и подсластитель. Влейте растворенный желатин и перемешайте венчиком. 7. Вылейте белую творожную массу на бисквит и уберите в холодильник примерно на один час для застывания. 8. Для верхнего слоя растворите 5 г желатина в 100 мл воды на медленном огне вместе с подсластителем и соком второй половины лимона. 9. По желанию выложите на застывший белый слой тонкие ломтики лимона. Залейте сверху подготовленным лимонным желе. 10. Оставьте торт в холодильнике до полного застывания, лучше всего на ночь. Для пропитки и верхнего слоя используется дополнительно около 150 мл воды и сок одного целого лимона.