Как готовить
1. Заранее подготовьте вишню: удалите косточки, залейте ягоды ромом или коньяком и оставьте настаиваться на 12–24 часа. Перед сборкой торта откиньте вишню на сито, чтобы стекла жидкость. 2. Для теста взбейте яйца с сахаром в густую пену. Добавьте сметану, сгущенку и соду, погашенную уксусом. Постепенно всыпьте смесь муки и какао, тщательно вымешивая тесто до однородности. 3. Смажьте глубокую форму маслом, вылейте тесто и выпекайте в разогретой духовке на среднем огне (около 180 градусов). Первые 20 минут не открывайте дверцу. Готовность проверьте зубочисткой. Готовый корж полностью остудите. 4. У остывшего коржа аккуратно срежьте верхушку и отложите ее. С помощью ложки выньте мякиш из центра, оставляя стенки толщиной около 1 см, чтобы получилась форма чаши. 5. Приготовьте крем: взбейте мягкое сливочное масло миксером, постепенно вливая сгущенку. В полученный крем добавьте измельченный мякиш коржа и вишню. Осторожно перемешайте лопаткой. 6. Заполните кремовой массой подготовленную «чашу» из теста, разровняйте и накройте срезанной ранее верхушкой, слегка прижимая. 7. Для глазури смешайте масло, молоко, сахар и какао в сотейнике. Растопите на медленном огне при постоянном помешивании. Горячей глазурью покройте верх и бока торта. 8. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов для пропитки перед подачей.