Как готовить
1. Подготовьте компоненты будущего соуса: измельчите консервированные томаты с помощью блендера до получения однородного пюре, а лук нарежьте аккуратными тонкими полукольцами. 2. Филе трески разделите на порционные кусочки среднего размера, а каждую ягоду чернослива разрежьте на три части. 3. В глубокой сковороде хорошо разогрейте масло из виноградных косточек и подрумяньте в нем лук в течение 6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. 4. Плесните в сковороду бальзамический уксус, потомите его с луком буквально полминуты, после чего влейте томатную массу вместе с водой и дождитесь начала кипения. 5. Кусочки рыбы предварительно приправьте солью и перцем, затем погрузите их в кипящий соус, добавив следом подготовленный чернослив и веточки свежего розмарина. 6. Плотно прикройте сковороду крышкой и тушите блюдо на умеренном огне около 12–15 минут, дожидаясь полной готовности рыбы. 7. При подаче на стол дополните каждую порцию небольшим количеством оливкового масла холодного отжима и щепоткой свежемолотого перца.