Как готовить
1. Приправьте куски говядины солью и перцем. 2. Установите режим ОБЖАРИВАНИЕ (нормальный нагрев). Сбрызните чашу кулинарным спреем. Обжарьте мясо двумя партиями примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку. 3. Добавьте в чашу нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут. 4. Добавьте орегано, кумин и лавровые листья, готовьте еще 1 минуту. 5. Выключите нагрев. Добавьте нарезанные помидоры, чипотле, соус адобo, говяжий бульон и палочку корицы. Верните мясо и скопившийся сок обратно в чашу. 6. Закройте крышку и установите клапан в положение ГЕРМЕТИЧНО. Готовьте под высоким давлением 60 минут. 7. После завершения дайте давлению упасть естественным образом в течение 10 минут, затем осторожно откройте клапан для выпуска оставшегося пара. 8. Достаньте мясо в глубокое блюдо. Снимите лишний жир с поверхности жидкости, затем процедите соус через сито в миску, придавливая гущу ложкой, чтобы извлечь все соки. 9. Верните процеженную жидкость в чашу мультиварки. Включите режим ОБЖАРИВАНИЕ и кипятите соус около 10 минут, пока он не уменьшится в объеме вдвое (должно остаться около 1,5 стаканов). 10. Пока соус выпаривается, двумя вилками разберите мясо на волокна. Извлеките палочку корицы и лавровый лист. Попробуйте на соль и добавьте при необходимости. 11. Смешайте мясо с соусом перед подачей. Примечание: Храните мясо и соус отдельно в герметичных контейнерах. В холодильнике мясо хранится до 3 дней, соус — до 2 дней. В морозилке — до 3 месяцев.