Как готовить
1. Телятину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера. 2. Посыпьте мясо тимьяном, паприкой, солью и молотым перцем. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешайте телятину со специями. 3. В чугунной кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте мясо и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая. 4. Влейте в кастрюлю томатный сок. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите мясо в течение 30 минут. 5. Морковь очистите, нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Продолжайте тушить еще 15 минут. Если соус стал слишком густым, подлейте немного воды и проверьте блюдо на соль. 6. Брокколи промойте и разберите на небольшие соцветия. Положите их в кастрюлю к остальным ингредиентам и тушите еще 6 минут. 7. Влейте сливки, добавьте мелко нарезанную петрушку, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавайте горячим в глубоких тарелках вместе с бульоном.